01 一口おつまみ研究紹介 参考文献一覧

紹介した文献

① 2017「Bitter or not? BitterPredict, a tool for predicting taste from chemical structure」
② 2018「Modular structure of human olfactory receptor codes reflects the bases of
odor perception」
③ 2011「Flavor network and the principles of food pairing」


参考文献

cf-1)INSENT
「味覚センサーとは?」


積まれたままのあらゆる書籍・文献


関連書籍

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